Sladidla: Která jsou opravdu zdravá a která se tak jen tváří?

Sladidla: Která jsou opravdu zdravá a která se tak jen tváří?

Sladidla: Která jsou opravdu zdravá a která se tak jen tváří?

Pokud pravidelně čtete můj blog nebo se zajímáte o léčbu akné zevnitř, pak pravděpodobně už víte, že cukr je jednou z hlavních příčin vzniku akné. Cukr obecně negativně ovlivňuje naše celkové zdraví a přispívá ke vzniku nemocí. Nás, co řešíme akné, ale hlavně zajímá, že cukr:

  • Zvyšuje hladinu krevního cukru, s ním i množství produkovaného inzulínu a tím jednak k inzulínové rezistenci, ale také k tvorbě kožního mazu.
  • Podporuje zánětlivou reakci a vznik chronického zánětu.
  • Je potravou pro kvasinky zvané Candida, které mohou přispívat k trávicím problémům a zhoršovat stav akné.

Jak to ale s cukrem je? Bavíme se tu jen o tom běžném bílém cukru? Jsou jeho přírodní alternativy jako například kokosový cukr nebo různá přírodní sladidla zdravější? Na to bych vám chtěla odpovědět v dnešním článku.

Druhy cukrů

Nejčastější druhy jednoduchých cukrů, se kterými se běžně setkáváme, jsou:

  • Glukóza: slouží jako hlavní zdroj energie, tělo si ji dovede vyrobit.
  • Laktóza: mléčný cukr obsažený v mléčných výrobcích.
  • Sacharóza: běžný bílý cukr.
  • Fruktóza: špatný cukr. Proč?

 

Fruktóza

 

Fruktóza je jednoduchý cukr, který jsme v minulosti měli možnost získat pouze konzumací ovoce. Dnes ji ale v důsledku rozvoje průmyslového zpracování potravin najdeme (naprosto nepřirozeně) asi v 80% všech běžně dostupných potravin, a to v podobě rafinovaného cukru nebo vysokofruktózového sirupu.

 

Proč je fruktóza špatná?

 

  • Fruktózu naše tělo k ničemu nepotřebuje.
  • Kvůli fruktóze jíme víc. Blokuje totiž negativní zpětnou vazbu, která mozku říká, že už jsme sytí.
  • Zatímco z glukózy si energii dokáže vyrobit každá buňka našeho těla, musí se fruktóza před přeměnou na energii nejdřív metabolizovat v játrech. Když je jí moc, tak se v nich ukládá jako tuk.
  • Stejně jako jiné jednoduché cukry zvyšuje hladinu krevního cukru a tím i inzulínu.

 

Kvůli těmto vlastnostem pak fruktóza může zvyšovat riziko vzniku obezity, rakoviny slinivky, cukrovky druhého typu, srdečních onemocnění, zvyšuje krevní tlak, způsobuje metabolický syndrom a ztučnění jater a přispívá ke vzniku onemocnění jater.

 

Můžete namítnout, že se fruktóza přirozeně vyskytuje v ovoci. To je pravda. Ovoce ale kromě fruktózy ale obsahuje také vlákninu, která usnadňuje metabolismus fruktózy, a také minerály a vitamíny. Na konzumaci ovoce není tedy nic špatného.

 

Problém nastává ve chvíli, kdy konzumujeme převážně průmyslově zpracované potraviny, do kterých je uměle přidáván vysokofruktózový sirup a tím se zvyšuje náš příjem (nepřirozené) fruktózy. Nebo pokud sami hodně sladíme – a to jak cukrem, tak i některými jeho přírodními náhražkami a sladidly. Většina sladidel, které jsou propagovány jako zdravá náhražka cukru, totiž obsahuje podobné (a někdy vyšší) množství fruktózy, než běžný cukr.

 

Porovnejte sami tato sladidla:

 

  • Běžný cukr: 50% fruktózy
  • Agávový sirup: 85% fruktózy
  • Med: 40% fruktózy
  • Javorový sirup: 35% fruktózy
  • Kokosový cukr: 40% fruktózy

 

Jaká sladidla  tedy zvolit, pokud si chcete udržet čistou pleť bez akné?

 

 

5 zdravých alternativ cukru – zdravá sladidla pro pleť bez akné

  • Stévie: Stévie obsahuje 0 kalorií, a přitom má 300krát vyšší sladivost než cukr. Má ale i další pozitivní účinky na naše zdraví. Snižuje hladinu krevního cukru, pomáhá proti inzulínové rezistenci, má protirakovinné účinky, snižuje krevní tlak a špatný cholesterol a chrání ledviny. Hlavní nevýhodou je bohužel její specifická chuť, na kterou si člověk musí nejdřív zvyknout.

 

  • Rýžový sirup: Rýžový sirup je nejlepší variantou ze všech přírodní sirupů. Neobsahuje totiž fruktózu. Je tvořen z 45% maltózou, 29% glukózou a z 22% polysacharidy. Toto složení způsobuje, že se zkonzumované energie v těle uvolňuje postupně, krevní cukr vám po jeho konzumaci tedy „nevylítne“ do závratných výšek. Dejte si pozor na to, že rýžový sirup má menší sladivost, člověk pak tíhne k tomu, že ho použije zbytečně hodně.

 

  • Erythritol: Erythritol patří mezi tzv. cukrové alkoholy. Ty se řadí k sacharidům, ale mají výrazně menší obsah kalorií než cukr. Erythritol se přirozeně vyskytuje například v hruškách, hroznovém víně nebo melounech. Erythritol má asi 70% sladivost oproti cukru, obsahuje ale až o 95% méně kalorií než cukr. Navíc nezvyšuje hladinu krevního cukru ani hladinu inzulínu a chutná podobně jako cukr. Ve velkém množství může u některých osob způsobovat trávicí potíže.

 

  • Xylitol: Xylitol je další zástupce cukrových alkoholů, je z nich asi nejpoužívanější. Xylitol má o 40% méně kalorií než cukr. Platí u něj stejné varování jako u erythritolu – ve velkých dávkách může způsobovat trávicí potíže.

 

  • Yacon: Při hledání vhodných alternativ k běžnému cukru jsem narazila na Yacon sirup a prášek. Yacon sirup se vyrábí z rostliny jménem Yacon, která roste v Jižní Americe a je příbuzná s bramborami a batáty. Tento sirup obsahuje rozpustnou vlákninu, která pomáhá proti zácpě a podporuje hodné bakterie ve střevech. Tento sirup je nízkokalorický a chuťově podobný medu. 

 

Cukrfree5 přírodních alternativ cukru, které se tváří zdravě, ale nejsou

Pro srovnání bych vám chtěla představit pět přírodních alternativ cukru, které nejsou tak zdravé, jak si myslíme.

  • Agávový sirup: Agávový sirup je jednoznačná jednička mezi přírodními náhražkami cukru, které se tváří zdravě, ale nejsou. Agávový sirup obsahuje 85% fruktózy, což je ještě víc, než je v běžném cukru (50%). Přispívá tak k inzulínové rezistenci a z dlouhodobého hlediska zvyšuje hladinu krevního cukru a inzulínu, a tím potenciálně i k tvorbě akné.

 

  • Třtinový a hnědý cukr: Oba tyto cukry mají v podstatě stejné složení jako běžný cukr a tělo na ně tedy reaguje stejně, jako na normální cukr. Jediným rozdílem je jiný způsob zpracování u hnědého cukru (přidává se do něj zpětně část melasy) a jiný vstupní materiál u třtinového cukru (cukrová třtina místo cukrové řepy).

 

  • Kokosový cukr: Mohlo by se zdát, že kokosový cukr je zdravá varianta cukru. Obsahuje totiž jen 3% fruktózy. No jo, ale to se jedná jen o tzv. volnou fruktózu. Co už není tak zřejmé, je, že kokosový cukr obsahuje asi 80% sacharózy, která je z poloviny tvořená fruktózou. Celkový obsah fruktózy v kokosovém cukru je tedy asi 40%. Jeho výhodou je, že obsahuje také malé množství vlákniny a stopových prvků. Obojí ale dokážeme v pohodě získat z jiných zdrojů.

 

  • Javorový sirup: Javorový sirup je na tom s obsahem fruktózy bohužel podobně jako kokosový cukr, obsahuje přibližně 35 až 40% fruktózy. Podobně je na tom datlový sirup, který obsahuje asi 30% fruktózy.

 

  • Med: Med obsahuje asi 40% fruktózy, což není nic moc. Na druhou stranu ale med obsahuje také antioxidanty a stopová množství vitamínů a minerálů a má tedy o něco menší negativní vliv na metabolismus než běžný cukr. Bohužel ne o moc. Pokud ale jíte zdravě, pak je občas menší množství kvalitního medu úplně v pohodě.

 

Ještě pro zajímavost přidávám odkaz na obrázek, na kterém se můžete podívat, pod jakými všemi jmény se může cukr ukrývat ve složení:

Zdroj: Cukrfree.cz

 

Zdroje:

 

 

Líbí se Vám Ne akné? Sledujte nás na Facebooku a už Vám neunikne žádný článek!
Cukr: Může způsobovat akné? Jak škodí vaší pleti?

Cukr: Může způsobovat akné? Jak škodí vaší pleti?

Cukr je v poslední době stále častěji dáván do souvislosti s nemocemi jako např. cukrovka, rakovina, srdeční choroby a podobně. Cukr je zároveň jednou z hlavních příčin vzniku akné.

Zároveň celosvětově roste spotřeba cukru. Průměrný Američan sní za den asi 153 gramů přidaného cukru, což je víc, než dřív lidé zkonzumovali za celý rok. Jen za posledních 50 let se spotřeba cukru na osobu ztrojnásobila. Maximální doporučované množství je přitom 50 gramů cukru na den.

Čechy nejsou Amerika, ale i u nás konzumujeme víc cukru, než je zdrávo – průměrně 71,6 gramů za den.

Bylo dokázáno, že lidé se středním až těžkým akné konzumují v průměru 3 – 4 krát více cukru, než lidé, kteří akné nemají. Většina cukru, který konzumují je přidaný cukr.

Jak cukr ovlivňuje vznik akné?

  1. Ovlivňuje naše hormony: Nadměrná konzumace cukru má za následek zvýšenou produkci inzulínu, který zvyšuje tvorbu kožního mazu, následkem čehož pak vzniká akné. Více informací najdete v článku Jak vzniká akné – krok za krokem.
  2. Podporuje zánět: Lidé trpící akné mají vyšší hodnoty zánětlivých látek než ti se zdravou kůží. Bylo dokázáno, že při konzumaci 2 plechovek slazených nápojů denně vzroste za 3 týdny hodnota zánětlivých látek v těle o 105%.
  3. Živí kvasinky: Candida je kvasinka žijící v trávicím systému a v kůži. Ve zdravém těle si imunitní systém dokáže kvasinky pohlídat. Pokud ale konzumujeme hodně cukru, živíme tím kvasinky, které způsobují problémy ve střevech a následně i na kůži.

Ale já přece skoro nejím sladké!

75 % průmyslově zpracovaných potravin obsahuje přidaný cukr. Cukr najdeme i ve zdánlivě nevinných potravinách nebo i v jídle, které považujeme za zdravé. Můžete tak konzumovat cukr, i když si myslíte, že vlastně žijete zdravě.

Velké množství cukru obsahují například:

  • Müsli tyčinky
  • Dresinky
  • Ovocné jogurty
  • Mražená jídla
  • Hotová jídla
  • Cereálie
  • Hotové omáčky na těstoviny
  • Džusy

Pro akné je nejlepší udržovat nízkou hladinu cukru, ale ne zase cukr úplně z jídelníčku vyloučit. Nicméně snažit se jíst méně cukru je někdy nerovný boj. Cukr má totiž údajně podobné účinky jako konzumace drog – vyvolává nutkavé chutě i abstinenční příznaky, když je neuspokojíme.

 

Jak tedy bezbolestně omezit konzumaci cukru?

  • Konzumujte cukr jen z plnohodnotných potravin, jako je ovoce nebo zelenina, a vyhýbejte se přidanému cukru v potravinách
  • Zaměřte se na ovoce, které obsahuje méně cukru – patří sem například borůvky, které jsou považovány za superpotravinu
  • Omezte konzumaci ovocných džusů – džus neobsahuje vlákninu, která se normálně v ovoci vyskytuje a pomáhá cukr lépe zpracovávat. Většina džusů je navíc ještě doslazována.
  • Vyhněte se zdánlivě zdravým sladidlům jako je kukuřičný sirup nebo nektar z agáve – oba obsahují velmi velké množství fruktózy – a dejte přednost medu
  • Omezte konzumaci slazených nápojů a pijte raději neslazené čaje a vodu, konzumaci alkoholu si nechte na víkend
  • Svačte zdravě – svačiny obsahují až 20% denního příjmu cukru. Pokud máte hlad mezi hlavními jídly, vybírejte si spíše ovoce, ořechy a semena, vejce nebo třeba zelená smoothies
  • Hlídejte si, co snídáte – na stole se ráno nejčastěji objevuje pečivo nebo cereálie, obojí zvyšuje množství krevního cukru. Dejte raději přednost proteinům, zdravým tukům a vláknině, které vás zasytí až do oběda
  • Čtěte etikety – pokud výrobek obsahuje více než 10 gramů cukru na 100 gramů výrobku, vraťte jej zpátky do regálu
  • Snižte množství cukru, které si dáváte do kávy nebo čaje
  • Vyhýbejte se nízkotučným výrobkům – nízký obsah tuku výrobci většinou dohánějí vyšším obsahem cukru
  • Vyměňte bílý chléb, rýži a těstoviny za jejich zdravější celozrnné verze

Když vás chytne chuť na sladké a potřeba dát si hned něco na zub:

  • Všimněte si, co je váš spouštěč – Máte hlad? Nebo jste ve stresu? Je po obědě a po obědě si vždycky dáváte sladkou tečku?
  • Bojujte proti tomuto spouštěči, mějte u sebe vždycky nějakou zdravou náhradu – žvýkačky bez cukru, ořechy, doma vyrobené müsli tyčinky, ovoce apod.
  • Uvědomte si, že tím, že na posezení sníte svou oblíbenou čokoládu, se budete dobře cítit jen chvíli. Po tom, co ji sníte, se však ve většině případů cítíme ještě hůř než předtím.
Líbí se Vám Ne akné? Sledujte nás na Facebooku a už Vám neunikne žádný článek!